Амарантус кызыл төсе
Амарантус нәрсә ул?
Амарант (фәнни исеме: Amaranthus tricolor L.), шулай ук "яшел амарант" буларак та билгеле, Amaranthaceae гаиләсенә караган амарант ыругы.
Амарантусның туган җире Кытай, Һиндстан һәм Көньяк-Көнчыгыш Азия. Амарант сабаклары калын, яшел яки кызыл, еш кына тармакланган, яфраклары йомыркасыман, ромбсыман-йомыркасыман яки сөңгесыман, яшел яки еш кына кызыл, шәмәхә, сары яки өлешчә яшел, башка төсләр белән. Чәчәк төркемнәре шарсыман, ата һәм ана чәчәкләре белән кушылган, ә өслек яфраклары йомыркасыман. Орлыклары суборбикуляр яки обовая, кара яки кара-көрән, майдан августка кадәр чәчәк ата һәм июльдән сентябрьгә кадәр җимеш бирә. Ул чыдам, үстерү җиңел, җылылыкны ярата, корылыкка һәм дымга чыдам, корткычлар һәм авырулар аз. Тамырлары, җимешләре һәм бөтен үләне күрү сәләтен яхшырту, сидек һәм тизәк чыгаруны җиңеләйтү, салкын һәм җылылыкны бетерү өчен дару буларак кулланыла.
Амарантус кызыл буягычының файдасы:
Амарант кызыл төсе - заманча биотехнология ярдәмендә амаранттан алынган табигый төс бирүче матдә. Нигездә, ул азык-төлек продуктларында, мәсәлән, эчемлекләрдә, газлы эчемлекләрдә, әзер шәрабларда, конфетларда, камыр ризыкларында, кызыл һәм яшел ефәктә, яшел сливада, дөге җимешләрендә, желеда һ.б. кызыл төс бирүче матдә буларак кулланыла.
Буягычлар бу продуктларга бай һәм якты кызыл һәм яшел төсләр бирә, аларны матур һәм җәлеп итүчән итә.
Төс өстәүдән тыш, ризыкта амарант буявын куллануның берничә өстенлеге бар. Беренчедән, ул табигый азык буявы, димәк, аның составында зарарлы синтетик химик матдәләр юк. Бу аны балалар һәм олылар өчен куркынычсыз һәм сәламәт сайлау итә.
Ниһаять, амарант антиоксидантларга һәм фитонутриентларга бай, аларның сәламәтлек өчен берничә файдасы бар. Ул гомуми сәламәтлекне һәм иммунитетны яхшыртырга ярдәм итүче С витаминына, тимергә һәм кальцийга бай. Моннан тыш, аның ялкынсынуга каршы үзлекләре организмдагы ялкынсынуны киметергә һәм хроник авырулар куркынычын киметергә ярдәм итә.
Нәтиҗә ясап шуны әйтергә мөмкин, амарант буягычы - табигый, куркынычсыз һәм сәламәт азык-төлек буягычы. Ачык төс бирүдән тыш, ул сәламәтлек өчен берничә файда китерә, бу аны азык-төлек сәнәгате өчен бик яхшы сайлау итә. Амарант буягычларын кулланып, азык-төлек җитештерүчеләре тәмле генә түгел, ә эстетик яктан да матур һәм файдалы продуктлар ясый алалар.
Амарантус кызыл буягычын кертү:
Амарант - Amaranthaceae гаиләсенә кергән амарант ыругы, ул Американың һәм Көньяк Азиянең тропик һәм субтропик төбәкләрендә үсә. Аның иң борынгы үзенчәлеге ач кешеләрне тукландыру өчен кыргый үсемлек буларак кулланылган.
Кыргый амарант шулкадәр җайлашучан һәм көчле ки, кытай фольклорында ул кыргый яшелчә буларак кына түгел, ә традицион кытай даруы буларак та кулланыла яки терлекләргә ашатыла. Америка Кушма Штатларында һәм Һиндстанда терлек азыгы буларак үстерелә. Моннан тыш, кайбер амарантлар биш төсле амарант кебек декоратив үсемлекләргә әйләндерелгән.
Амарантның ясалма рәвештә үстерелгән яшелчә буларак тарихы Сун һәм Юань династияләренә барып тоташа. Бүгенге көндә базарда иң еш очрый торган амарант - кызыл амарант, аны өч төсле амарант, кыр казы кызылы һәм дөге ярмасы дип тә атыйлар. Ул Кытайның көньягында еш очрый, ә Хубэйда аны "терле яшелчә" дип атыйлар, һәм ул гадәттә җәй һәм көз айларында сатыла. Ул яфракларының шәмәхә-кызыл үзәге һәм еш кына кызыл тамыр сабагы белән характерлана. Кызыл амаранттан тыш, яшел амарант (шулай ук кунжут амаранты, ак амарант дип тә атала) һәм тулысынча кызыл амарант та бар.
Кызыл амарант шулпасының төсе ачык һәм аны дөге белән ашарга мөмкин, ләкин очраклы рәвештә киемгә түксә, юып төшерүе кыен. Кызыл амарант шулпасындагы пигмент - амарант кызылы, суда эри торган пигмент, ул антоцианин төркеменә керә, аның төп компоненты амарант глюкозиды һәм аз күләмдә чөгендер глюкозиды (чөгендер кызылы). Антоцианинга охшаш төстә булса да, химик структурасы шактый аерылып тора, шуңа күрә химик үзлекләре чагыштырмача тотрыклырак. Амарант кызылының шулай ук җитәрлек кимчелекләре дә бар, мәсәлән, озак җылытуга чыдам булмау һәм селтеле мохитне бик яратмау. Әче мохиттә амарант кызылы ачык шәмәхә-кызыл төстә була, һәм pH 10 нан артып китсә, ул сары төскә керә.
Хәзерге вакытта кешеләр амарант пигментын азык-төлек сәнәгате өчен, нигездә, конфетлар, камыр ризыклары, эчемлекләр һ.б. өчен алалар.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
